弘扬中华素食文化，倡导健康饮食

       环境是人类生存的条件，也是人类发展的根基。素食对人体健康和环境护保都有非常大的益处。

九十年代，中国民促会张维新会长为了低碳环保健康饮食，请大家多吃素少吃荤，就在北京成立了十方斋素食品公司及素食餐厅，时任全国政协副主席、中国佛教协会赵朴初会长为此题词:《素食养生 延年益寿》。

       近日为了更好的弘扬中华素食文化，倡导健康饮食，张会长与中国烹饪协会素食委员会陈志田主席，中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席、中国生命关怀协会中医健康管理工作委员会陈文彬主任等就推动素食文化产业发展等事宜进行了亲切有好的交流。

 素食行业作为我国餐饮业的重要组成部分，历史底蕴深厚，文化内涵丰富。陈志田主席介绍：素食产业现阶段专注于植物基产品的生产、供给与应用，具有绿色、低碳、环保、健康的天然禀赋与优势，体现了新发展理念、更可持续、符合国际潮流风尚。目前行业内有6万名素食餐饮从业者，素食消费者人数突破了5000万，素食产业年产值突破了350亿。希望能对接资源、布局投资，研发出更多的素食美味菜肴、传承历史悠久的传统素食文化、开设更多年轻消费者喜欢的时尚素食餐厅。  

        张会长强调：气候变化是全人类面临的共同环境挑战，在环境危机面前无人能够幸免，食用素食可能是减少对地球影响的最好帮助，现在饲养动物作为食物需要大量的土地、食物、能源和水。动物农业的副产品污染了我们的空气和水道。家离、动物等肉食产品、人工饲养水产品污染性很大，即不低碳更不环保，通过避开动物产品，多吃素食是对绿色环保的贡献。随着社会经济的发展、生活物质越来越丰富，人们获得饮食的材料也随之容易；但身体素质并未因此成正比例提高。相反，被称之为城市病、工业化病、富贵病的高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病、肝病、各类肿瘤癌症等发病率反而有所增高，多吃素食可以防止这类疾病的发生。希望在中国民促会食文化委员会建议引领下，提高百姓食素的健康养生环保意识，倡导发展绿色餐饮、低碳餐饮、健康餐饮，使现在原有的餐厅接受素食、增加素食产品，低碳环保、健康饮食荤素搭配。保护环境、爱护地球，关爱生命、使人与自然更加和谐共生。功德无量！